ЗАКЛАДКА ОВОЩЕЙ И ДИКОРАСТУЩИХ УРОЖАЯ 2025 ГОДА
В настоящее время кооперативные предприятия завершают межсезонный период заготовок и закладки сырья на хранение, обеспечив тем самым потребности собственных производств, сферу общественного питания и розничной торговли края необходимым на предстоящий период. Этот стратегический шаг направлен на обеспечение бесперебойного снабжения продукцией в течение всего года, особенно в зимний период, когда свежие овощи, картофель и дикорастущие становятся дефицитом.
Центральным звеном в системе хранения является заготовительно-производственный комплекс Красноярского крайпотребсоюза в г. Красноярске. Его материально-техническая база впечатляет: современное фрукто- и овощехранилище общей вместимостью более 2 000 тонн и низкотемпературные склады, способные принять до 1200 тонн продукции. Эти объекты оснащены передовыми системами вентиляции, морозильными и климатическими установками, что позволяет поддерживать оптимальные условия для сохранности овощей, грибов и ягод.
Важно отметить, что к началу сезона заготовок, в августе, были проведены все необходимые ремонтные работы и плановые санитарные обработки складских помещений. Эти меры являются залогом сохранения высокого качества закладываемой продукции, будь то свежие овощи, замороженные ягоды или дикоросы. Кроме того, это позволяет зафиксировать стоимость сырья, что особенно актуально в условиях рыночной нестабильности, и гарантировать стабильное снабжение производственных цехов необходимыми ингредиентами.
В этом году под собственные производственные нужды было заложено около 1000 тонн сырья. Среди них значительную долю составили капуста (300 тонн), морковь (200 тонн) и репчатый лук (100 тонн), томаты 25 тн.
С наступлением первых заморозков активно продолжается сбор облепихи. Уже собрано около 10 тонн этой ценной ягоды. Всего же, в рамках текущей кампании по закладке, планируется заготовить 65 тонн ягоды, включая бруснику и клюкву.
Кооперативными организациями также проведена закладка соленых, замороженных, сушеных грибов, соленого папоротника орляка, в количестве 40 тонн.
Комплексный подход Красноярского крайпотребсоюза к процессу заготовки, хранения, переработки и последующей реализации сырья является ключевым фактором его успеха. Такая стратегия позволяет не только обеспечивать систему необходимыми ресурсами, но и удерживать лидирующие позиции в сфере производственно-заготовительной деятельности в потребительской кооперации СФО. Благодаря этому, крайпотребсоюз способен поддерживать широкий ассортимент выпускаемой продукции и сохранять репутацию надежного поставщика как в федеральных и региональных торговых сетях, так и в других форматах розничной торговли.
Завершение закладки овощей и дикорастущих на хранение – это не просто завершение очередного этапа сельскохозяйственного года, а важный шаг в обеспечении продовольственной безопасности и стабильности на территории Красноярского края.
