РАБОТА НА СИБИРСКОЙ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ НЕДЕЛЕ И УЧАСТИЕ В ФОРУМЕ «ДИКОРОСЫ»
Представители Крайпотребсоюза – председатель правления Валентина Ивлева, заместитель начальника отдела по заготовительно-производственной деятельности и общественному питанию Татьяна Ломова, а также заместитель директора по коммерческим вопросам ООО «Комсервис крайпотребсоюза» Павел Руссаков – приняли участие в выставке «Сибирская продовольственная неделя - 2025». Мероприятие проходило в МВК «Новосибирск Экспоцентр» с 19 по 21 ноября 2025 года.
Это крупнейшее отраслевое событие на пищевом рынке Сибири и Дальнего Востока, объединяющее производителей, поставщиков, ритейлеров и органы власти. В выставке приняли участие свыше 200 компаний из 36 регионов России и 6 стран, с общим числом посетителей около 7000 человек. Параллельно проходил форум-выставка «Дикоросы», посвященный инновациям в индустрии туризма, гостеприимства и HoReCa, включая мастер-классы шеф-поваров и отраслевые чемпионаты на площадке «Кулинары Сибири».
Экспозиция выставки охватила широкий спектр предложений для пищевой промышленности, розничной торговли и сферы гостеприимства, включая разнообразные продукты питания, напитки, специализированное оборудование, упаковочные материалы и сырье. Были продемонстрированы перспективные решения, направленные на стимулирование развития продовольственного и гостиничного бизнеса региона. В рамках деловой программы «Дикоросы» активно обсуждались возможности использования гастрономического и этнокультурного туризма для привлечения посетителей в Сибирь. Мероприятие предоставило ценную возможность для профессионалов из индустрии HoReCa, ритейла и туризма обменяться опытом и наладить взаимовыгодные деловые отношения.
Были представлены новые технологии в производстве, упаковке, хранении готовых изделий и блюд, позволяющие сохранять качество продукции и увеличивать сроки хранения без использования искусственных добавок и консервантов. Как пример, новое направление в реализации кулинарной продукции «Qummy» (г. Краснодар) – технология «Умный лед» и «Умная печь», где в специализированной печи происходит дефростация и доготовка готового замороженного блюда, сохраняя все вкусовые и органолептические свойства, как только что приготовленного.
Среди тенденций «готовой еды» прогнозируют развитие цехов-производителей полуфабрикатов высокой степени готовности и предприятий общественного питания без залов обслуживания. Обеденные залы переходят в специализированные зоны торговых сетей. По мере стремительного развития этого рынка появляются новые участники – заводы пищевой продукции и агрохолдинги, которые имеют широкую сырьевую базу, необходимые производственные помещения и высокую технологическую оснащенность. По прогнозам Х5 Group четверть всех продаж готовой еды будет осуществляться в ритейле, в специально оборудованных обеденных зонах и через службу доставки. Производственные мощности, качество и разнообразие, уровень сервиса будут основными факторами конкуренции на рынке готового питания.
На выставке были рассмотрены предложения по оборудованию и упаковке для кооперативной продукции:
· укупорочная машина для банок с алюминиевой крышкой Easy Open для морсов, напитков, чая, кофе и сыпучей продукции (орехи, снеки);
· запайщик лотков готовой продукции;
· оборудование по производству мороженого, вафель;
· маркировщики и оборудование для выдува ПЭТ-тары производства ООО «ТОП-Техника» (г. Барнаул).
Отмечен высокий уровень организации и разнообразие экспозиций и коллективных стендов республик Хакассия, Горный Алтай, Алтайского края, Новосибирской, Томской областей.
Особое внимание кооператорами уделялось вопросам реализации заготовленной дикорастущей продукции и расширению ассортимента местных продуктов в общественном питании региона. Проведены переговоры с представителями торговой сети «Добрянка», ООО «Дикоросы сибирского леса», ИП Кузнецов по поставкам папоротника и грибов в соленом, замороженном, сушеном виде.
В рамках выставки состоялось ознакомление с деятельностью новосибирских кооперативных организаций. Были посещены стенд коллег, магазин "КООПОКОЛО" (Мичуринское сельпо) и предприятия общественного питания Верх-Тулинского сельпо Новосибирского РПС. Отмечены перспективные направления развития, включая выпуск и реализацию собственной продукции общественного питания, а также работу по прямой франшизе с Х5. Красноярские кооператоры выразили благодарность председателю Совета облпотребсоюза Станиславу Липскому и председателю правления Сергею Сапсаю за предоставленную возможность изучить передовой опыт кооперативных организаций.
"В рамках дальнейшей работы предполагается обработка и развитие установленных контактов, проведение переговоров для закрепления достигнутых результатов и расширения сотрудничества", - отметила Валентина Юрьевна.
